quando anche le cose più piccole e semplici possono fare la differenza.

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Lenticchia Pedina sostiene il progetto italiano di Cesvi “Obiettivo Infanzia Felice”, un sorriso per i più piccoli.


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sostiene

Il progetto “Obiettivo Infanzia Felice”

In  Italia circa 100.000 bambini e adolescenti sono presi in carico dai servizi sociali perché vittime di una qualche forma di violenza (dati Istat/CISMAI - Coordinamento Italiano Servizi Contro Maltrattamento e Abuso Infanzia). Nonostante questo importante numero, il maltrattamento infantile rimane ancora oggi un fenomeno nascosto, non denunciato e sottostimato. Insieme a Pedon puoi contribuire ad aiutare circa 1000 bambini a riappropriarsi del proprio futuro, finanziando 100 percorsi specialistici di prevenzione, cura e riparazione del trauma che, rafforzando le capacità personali e sociali, prevengono l’insorgere di traumi e comportamenti negativi.

Il programma di Cesvi, supportato da Pedon, punta a rafforzare ed espandere i servizi già erogati dai partner sul territorio italiano, concentrandosi per la prima annualità nella città e provincia di Bergamo, Roma, Rieti e Napoli, per aumentare la capacità di prevenzione, identificazione e risposta ai casi di maltrattamento. 

L’iniziativa progettuale si articola nelle seguenti azioni:

  • Creazione di  spazi d’ascolto per i bambini e adolescenti in condizione di vulnerabilità;
  • Attivazione di interventi specialistici per la cura del trauma;
  • Supporto ai genitori;
  • Formazione di professionisti sul tema del maltrattamento;
  • Rafforzamento del ruolo protettivo della comunità tramite attività di sensibilizzazione.



Acquistando Lenticchia Pedina contribuirai con Pedon
al sostegno di questo progetto.



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Chi è CESVI?

Cinzia, educatrice

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Chi è Cesvi?


Cesvi è un’organizzazione umanitaria italiana laica e indipendente, fondata a Bergamo nel 1985. Da più di 30 anni opera nel campo della protezione dell’infanzia, dell’ambiente e della lotta alla fame, attiva in Italia come nel luoghi più poveri del mondo.

L’obiettivo primario di Cesvi è quello di difendere i diritti e la dignità di ogni essere umano, consapevoli che l’aiuto alle persone più bisognose possa contribuire al benessere di tutta la comunità.

cesvi.org

Cinzia, educatrice


Cinzia, è un’educatrice professionale. Si occupa in particolare dei bambini nella fascia di età che va dagli 11 ai 13 anni.

“Questi ragazzi provengono da famiglie difficili e da contesti tutt’altro che sereni. In molti casi ad esempio, il padre è agli arresti domiciliari. Purtroppo il pregiudizio della gente nei confronti delle famiglie finisce per ripercuotersi anche sui figli, creando situazioni di emarginazione e bullismo”.

“Nel mio piccolo, cerco di insegnare loro il valore dello studio spronandoli a impegnarsi per realizzare i propri sogni. L’età dell’adolescenza è delicata, e per questi ragazzi lo è più che altrove: molti si fanno attrarre dal ‘soldo facile’ e dalle promesse della malavita, mentre le ragazze rischiano di rimanere incinte a 13-14 anni. Lo studio, l’educazione e la conoscenza sono gli strumenti attraverso i quali possono uscire da una spirale di degrado e di violenza, gettando le basi per un futuro diverso”.

“Per me non è solo un lavoro, è la vita. Grazie a questi ragazzi ho imparato e continuo a imparare tanto. È un confronto reciproco, uno scambio profondo”.

aiutaci a regalare un sorriso!





lenticchia pedina.
naturalmente ricca,
sorprendentemente versatile


Lenticchia Pedina è un concentrato naturale di fibre, ricco di proteine, fosforo, ferro e vitamina B1.
Non ha necessità di ammollo e tiene perfettamente la cottura.


Prova le ricette che ti regaleranno un sorriso!

scopri la ricetta

Strudel di lenticchie su fonduta di Asiago


Difficoltà: Medio-Bassa


Ingredienti per 4 persone


  • 200 g lenticchie Pedina
  • 400 g di pasta sfoglia
  • 4 fette di pancetta affumicata
  • 1 cipolla
  • ½ l di brodo vegetale
  • 200 g di formaggio Asiago
  • 100 g di panna
  • 2 tuorli d’uovo
  • sale, pepe e olio extra vergine d’oliva quanto basta

Procedimento

Cuocere le lenticchie con il brodo, la cipolla tritata, sale e pepe per circa mezz’ora, dovranno rimanere piuttosto asciutte. Stendere la pasta sfoglia e dividerla in 4 parti uguali. Farcire ogni pezzo di pasta con le lenticchie e una fetta di pancetta, arrotolarlo come uno strudel facendo attenzione a chiudere bene le estremità. Spennellare la parte superiore con il rosso d’uovo e cuocere in forno a 180°C per 15/20 minuti, fintanto che gli strudel si indorano. Nel mentre far fondere l’Asiago a bagnomaria assieme alla panna fino ad ottenere una vellutata omogenea, legando e amalgamando il tutto con il rosso d’uovo. Servire lo strudel ben caldo sulla vellutata di Asiago.

Cotechino con lenticchie


Difficoltà: Bassa


Ingredienti per 4 persone


  • 300 g di lenticchie Pedina
  • 1 cotechino
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 2 coste di sedano
  • ½ spicchio d’aglio
  • 10 pomodorini ciliegia
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale, pepe e olio extra vergine d’oliva quanto basta

Procedimento

Porre il cotechino in una casseruola con l’acqua fredda, in modo che il cotechino sia interamente coperto dall’acqua. Portare ad ebollizione e lasciare bollire per 30 minuti. Scolare l’acqua del cotechino, e continuare la cottura riponendo il cotechino nella casseruola con abbondante acqua fredda salata, 1 carota, 1 cipolla, 1 gamba di sedano e il vino rosso. Continuare la cottura per circa 3 ore a fuoco moderato. Nel frattempo tritare finemente le rimanenti verdure e soffriggerle in olio extra vergine d’oliva, unire le lenticchie e cuocere per circa mezz’ora aggiungendo a poco a poco dell’acqua calda. A cottura ultimata, aggiungere anche i pomodorini tagliati a spicchi e regolare di sale e pepe. Scolare il cotechino, tagliarlo a fette grossolane e servirlo insieme alle lenticchie ben calde e ai pomodorini.

Gnocchi di lenticchie con salsiccia e pomodorini


Difficoltà: Media


Ingredienti per 4 persone


  • 250 g di lenticchie Pedina
  • 250 g di farina di tipo “00”
  • 150 g di salsiccia
  • 150 g i pomodorini ciliegia
  • 50 g di parmigiano
  • 1 l di brodo vegetale
  • 2 patate medie
  • 1 cipolla
  • 4 rossi d’uovo
  • sale, pepe e olio extra vergine d’oliva quanto basta

Procedimento

Rosolare in una padella la cipolla con dell’olio, aggiungere quindi le lenticchie e le patate a pezzetti e portare a cottura, aggiungendo un po’ di brodo alla volta. Una volta cotte, le lenticchie dovranno risultare molto asciutte e spappolate. Passare quindi le lenticchie e le patate al passaverdura, impastarle successivamente con il parmigiano, i rossi d’uovo e la farina, fino ad ottenere un classico impasto per fare gli gnocchi. Dall’impasto ricavare così piccoli gnocchi. Rosolare a parte in una capiente padella la salsiccia spellata e sminuzzata, aggiungere i pomodorini tagliati in 4 spicchi scottandoli appena. Cuocere quindi gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e padellarli nel sugo ottenuto con la salsiccia e i pomodorini, mescolando bene e spruzzandoli con una spolverata di parmigiano. Servire ben caldo.

Brasato di manzo su purè di lenticchie


Difficoltà: Medio-alta


Ingredienti per 4 persone


  • 300 g di lenticchie Pedina
  • 1 kg di polpa di spalla di manzo
  • 2 mazzetti di spezie (salvia, rosmarino, timo)
  • 4 l di vino rosso
  • 4 carote
  • 4 cipolle
  • 4 spicchi d’aglio
  • 4 coste di sedano
  • Farina tipo “00” per infarinare leggermente la carne
  • 200 g di salsa di pomodoro
  • 80 g di parmigiano
  • 2 noci di burro
  • sale, pepe e olio extra vergine d’oliva quanto basta

Procedimento

Legare la carne e metterla a marinare nel vino con le spezie per 24 ore in un luogo fresco. Trascorso il tempo, rosolare in una casseruola le verdure, aggiungendo poi la carne leggermente infarinata e rosolarla. Coprirla quindi con il vino rimanente e la salsa di pomodoro. Mettere il coperchio e continuare la cottura a fuoco moderato per 3 ore, girandola di tanto in tanto e irrorandola col suo liquido di cottura. Frattanto cuocere le lenticchie con un fondo di cipolla e olio, tenendole sempre ben asciutte. A cottura ultimata passarle al passaverdure e mantecarle con burro, parmigiano, sale e pepe, fino ad ottenere un puré abbastanza sodo. Quando il brasato sarà cotto toglierlo dal suo sugo di cottura, che verrà passato al passaverdure fino a ottenere una consistenza cremosa. Affettare il brasato, coprirlo con la sua salsa e servirlo ben caldo con il puré di lenticchie.

Lenticchiotto con i chiodini


Difficoltà: Bassa


Ingredienti per 4 persone


  • 250 g di lenticchie Pedina
  • 200 g di chiodini o altri funghi già trifolati
  • 1 l di brodo di carne
  • 80 g di parmigiano
  • 50 g di burro
  • 1 cipolla
  • 1 cipolla
  • sale, pepe e olio extra vergine d’oliva quanto basta

Procedimento

Tritare finemente la cipolla e rosolarla con dell’olio extravergine d’oliva, aggiungere le lenticchie e bagnare con il brodo. Procedere dunque come un normale risotto aggiungendo a metà cottura (dopo circa 12-15 minuti) i funghi. Mantecare a fuoco spento con burro e formaggio e servire ben caldo.

Carrè di maialino da latte su galletta di lenticchie


Difficoltà: Medio-Alta


Ingredienti per 4 persone


  • 1 kg di carrè di maialino privo di cotenna
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 spicchi d’aglio
  • aromi (1 rametto di rosmarino, 2 ciuffi di salvia, 2 foglie di alloro)
  • sale, pepe e olio extra vergine d’oliva quanto basta

per le gallette

  • 300 g di lenticchie Pedina
  • 80 g di Parmigiano
  • 1 cipolla
  • 4 rossi d’uovo
  • 1 l di brodo di carne
  • sale, pepe e olio extra vergine d’oliva quanto basta

Procedimento

In una teglia da forno rosolare con dell’olio tutti gli aromi le verdure tagliate a pezzettini, aggiungervi la carne, bagnare con il vino, salare, pepare e lasciare in forno a 180°C per circa un’ora.
Per le gallette: soffriggere la cipolla con olio, aggiungere le lenticchie e versare un po’ di brodo alla volta fino a che non giungono a cottura restando molto asciutte. Lasciarle quindi raffreddare e aggiungere i rossi d’uovo ed il parmigiano mescolando il tutto. Aggiustare di sale e pepe stendere il composto all’altezza di 1 cm in una teglia da forno imburrata e infornare per 20-30 minuti a 180°C. Dividere la galletta in 6 pezzi, disporla nei piatti e adagiarvi sopra fette di carré ben calde irrorate con proprio sugo di cottura.

LA LENTICCHIA
CHE REGALA IL SORRISO!



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